Tomáš Valenta

Stanislava Opočenského 91
550 01 Broumov

ID datové schránky: s6rkfnz
+420 604 43 53 34
info@technickydozor.eu

Architektonické a dispoziční řešení stavby:

02.03.2015 09:30

Cvičná kuchyň je umístěna v původním prostoru, určeném k tomuto účelu, přístup je původní dveřmi z chodby a z účebny. Každé pracovní místo je vybaveno samostatným sporákem, pracovní deskou, policemi se základní výbavou a s dřezem s přívodem studené – technologické – vody. Voda neslouží pro mytí nádobí a nástrojů.
Součástí cvičné kuchyně jsou pracovní stoly a police se zařízením centrálně umístěným a určeným pro všechny pracovní místa (mikrovlnné trouby, robot, váha, nářezový stroj, pečící trouby a konvektomat). Pro zdravotně bezpečné krátkodobé skladování potravin a plotovarů jsou umístěny v kuchyni chladící skříně, pro skladování náčinní je tu umístěn příborník.
Na cvičnou kuchyni navazuje umývárna nádobí s odkládacími plochami, dvoudřezem a myčkou stolního nádobí. Odpadní splaškové vody od myčky nádobí a dvoudřezu jsou předčištěny v původním odstraňovači tuků a zaústěny do stávajícího systému vnitřní kanalizace v objektu.