Cvičná kuchyň je umístěna v původním prostoru, určeném k tomuto účelu, přístup je původní dveřmi z chodby a z účebny. Každé pracovní místo je vybaveno samostatným sporákem, pracovní deskou, policemi se základní výbavou a s dřezem s přívodem studené – technologické – vody. Voda neslouží pro mytí nádobí a nástrojů.
Součástí cvičné kuchyně jsou pracovní stoly a police se zařízením centrálně umístěným a určeným pro všechny pracovní místa (mikrovlnné trouby, robot, váha, nářezový stroj, pečící trouby a konvektomat). Pro zdravotně bezpečné krátkodobé skladování potravin a plotovarů jsou umístěny v kuchyni chladící skříně, pro skladování náčinní je tu umístěn příborník.
Na cvičnou kuchyni navazuje umývárna nádobí s odkládacími plochami, dvoudřezem a myčkou stolního nádobí. Odpadní splaškové vody od myčky nádobí a dvoudřezu jsou předčištěny v původním odstraňovači tuků a zaústěny do stávajícího systému vnitřní kanalizace v objektu.

• technický dozor investora
• výběrové řízení na doadvatele stavební a technologické části stavby

• PROJEKTING
• Mírové náměstí 108
• 550 01 Broumov

• Myška Radek - Stavební firma
• Nerudova 254
• 549 57 Teplice nad Metují

• Gastro Theo s.r.o.
• Smilova 307
• 530 02 Pardubice